最過癮的9道『魷魚煮法』!爽口又弹牙!這不叫誘惑叫什麼?

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爱吃鱿鱼的童鞋吗?鱿鱼的每种做法都很香,很下饭,绝对让味蕾有意想不到的惊喜!!!大家还可以依个人喜好来酱爆、烧烤,或者加入甜辣酱噢~

 

1. 薑蔥爆鮮魷1

食材:500g鮮魷魚、適量干辣椒、適量尖椒、適量薑蔥、適量米酒、適量生抽、適量花生油
做法:

1)魷魚清洗干淨。

2)魷魚開膛去掉內髒,撕去表面的薄膜。

3)在魷魚表面改花刀,然後切片。

4)薑蔥尖椒切好備用。

5)鍋里加水燒開,將魷魚焯 水。

6)魷魚焯水後盛起待用。

7)起油鍋,爆香尖椒、薑、干辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8)沿鍋邊熗入米酒,然後加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行 了。

9)好看又好吃的薑蔥爆鮮魷弄好了。

 
2. 韓式辣炒魷魚

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食材:1條魷魚、1/2個洋蔥、少許蒜、少許薑、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉、少許炒熟白芝麻
做法:

1)洋蔥,蒜,薑,切末。

2)魷魚去除表皮和內髒,洗淨後豎向切成條狀;

3)魷魚加入調料和洋蔥,薑,蒜末醃制2個小時以上。

4)鍋中到油燒熱,將洋蔥絲放入煸炒出香味;

5)再將醃制好的魷魚和醃料一起導入鍋中大火翻炒。

6)最後起鍋時加入炒香的白芝麻增香。

 
3. 三杯魷魚圈

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食材:300g魷魚、適量油、適量酒、適量豉油
做法:

1)魷魚去除表皮洗淨備用

2)沿著魷魚的寫成一圈圈備用

3)爆香蒜頭及薑

4)倒入魷魚圈爆炒

5)加入適量的酒、油、豉油小火燜

6)燜至收汁,加入少量的青紅椒。

 
4. 家庭版鐵板魷魚

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食材:魷魚、洋蔥、辣椒面、孜然、芝麻、鹽、花椒面
做法:

1)魷魚洗干淨,切好,洋蔥切絲。

2)鍋內油燒熱,下入魷魚煸炒到水分全無,改小火。

3)加入辣椒面,孜然,芝麻,鹽,花椒面,繼續翻炒,最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

4)鐵板燒熱,刷少量油後,立刻加如少量洋蔥,最後放入魷魚即可。

 

 

 

 

5. 小炒魷魚

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食材:300g新鮮魷魚、適量油、適量鹽、適量青紅椒、適量豆豉、適量生薑、適量生抽、適量料酒
做法:

1)青紅椒洗淨後,剖開去籽,去筋。

2)把處理好的青紅椒切菱形小片。

3)生薑切細絲。

4)魷魚洗淨,去內髒,撕掉外皮後切花刀後切成長方形。

5) 鍋中加水煮沸後,把魷魚快速焯水後撈出控水備用。

6)鍋里油熱後,放入豆豉、薑絲爆香。

7)倒入青紅椒片,稍翻炒。

8)倒入1/2湯匙生抽。

9)倒入1湯 匙料酒。

10)倒入控淨水的魷魚卷,大火翻炒。

11)最後加少許精鹽,炒勻即可出鍋。

 

6. 宮保魷魚

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食材:400克新鮮魷魚、10克干辣椒、10顆花椒、50克花生仁、30克大蔥段、10克薑片、10片蒜片、1茶匙特細辣椒粉、2大匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、1大匙陳醋、1.5茶匙砂糖、0.25茶匙細鹽、0.5茶匙雞精、0.5茶匙味精、0.5茶匙香麻油
做法:

1)魷魚去肚,撥去軟骨,剝去表皮,洗淨。

2)將魷魚身切開兩半,打上花刀。

3)再切成三角型。須切成約3CM長段。

4)鍋內放入清水,加入薑片5 片,料酒1大匙,細鹽1茶匙燒開後,放入魷魚燙至卷起,撈出。

5)提前20分鍾,炒鍋內放冷油放入花生米炸至酥脆撈出放涼去皮。

6)剩下的油,放入干辣椒 段,花椒爆香後,放入薑片,蒜片,蔥段爆香。

7)放入瀝淨水的魷魚卷,辣椒粉1茶匙翻炒。

8)同時倒入宮保汁和水澱粉。

9)大火翻炒至收汁,倒入去皮花生 米,淋上少許香麻油即可。

 

 

 

 

7. 醬汁烤魷魚

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食材:500g魷魚、適量辣醬、適量辣椒粉、適量孜然粉、適量孜然粒、適量生抽、適量甜面醬、適量洋蔥、適量蒸魚鼓油
做法:

1)魷魚整只肚子不要剖開,洗淨瀝干水,碗中放入辣醬,生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃制3小時

2)洋蔥切片

3)甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用

4)將醃好的魷魚串在竹簽上,放入鋪好洋蔥的烤盤中

5)用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度,中層烤先烤8分鍾後取出

6)打開刷上醬汁,再撒上辣椒粉、孜然 粉、孜然粒,錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右

 
8. 香烤糯米魷魚筒

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食材:500g魷魚、100g糯米飯、1根火腿腸、2朵花菇、50g圓白菜、適量蔥、適量蠔油、適量甜面醬、適量孜然粉
做法:

1)魷魚筒洗淨,剝去表皮紅膜

2)圓白菜、水發香菇、火腿腸切丁

3)鍋中放少許油,下蔥末、香菇炒出香味

4)放圓白菜、火腿腸煸炒

5)然後放入糯米 飯炒勻

6)將炒好的糯米飯塞入魷魚筒內,用牙簽封口

7)蠔油、甜面醬、孜然粉調成汁

8)烤盤中,鋪錫紙,放上裝有糯米飯的魷魚筒和魷魚須,刷上調好的孜然 汁,烤箱預熱,中層200度烤15分鍾,中間翻面再刷醬一次

 
9. 鐵板三鮮

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食材:4條日本豆腐、100g蝦仁、100g魷魚、100g扇貝、1個雞蛋、25g胡蘿卜、25g洋蔥、適量干澱粉、適量油、1小勺鹽、1小勺白酒、1小勺蠔油、1小勺番茄醬、1小勺醬油、適量水澱粉
做法:

1)蝦仁、魷魚、扇貝一起清洗干淨,加一小勺鹽

2)加入一小勺白酒醃制20分鍾

3)日本豆腐去除包裝、切成塊

4)在一個小盆里放適量干澱粉,然後將 日本豆腐放入,輕輕滴顛幾下,使每塊豆腐上都沾上干澱粉

5)鍋中油燒成六七成熱,轉中火將豆腐下鍋炸

6)炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油

7)另起一鍋 燒開水,將醃制好的蝦仁等下鍋焯熟,撈出瀝干水分

8)炒鍋中放少許油,將切碎的洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香

9)然後將水澱粉倒入,加入一勺蠔油、番茄醬和醬油 調味,用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁

10)將焯好的蝦仁、魷魚和扇貝等放入翻炒

11)然後放入玉子豆腐翻炒均勻12)鐵板上倒少許油,油熱後將雞蛋打入 13)雞蛋七成熟時,將炒好的菜倒在鐵板上,關火即可

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