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【調配糖醋汁秘法】比例大約是這樣，1湯匙料酒 + 2湯匙醬油 + 3湯匙糖 + 4湯匙醋 + 5湯匙水 ，攪勻備用。 
1. 糖醋排骨
【食材】500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油.
【做法】
1、將排骨洗淨剁成3厘米長段，放入鍋煮至八成熟，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
4、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
2.糖醋肉段
【食材】300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量薑、1個蛋清、1大勺澱粉。
【做法】
1、里脊肉清洗干淨，切成大小適中的肉段。
2、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉，打入一個蛋清抓拌均勻，醃制15分鍾。
3、鍋中放油，油六成熱，將肉段下鍋，中小火炸熟，撈出瀝干油。
4、蔥薑切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
5、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香，然後將調好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。
6、將炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
3. 糖醋鯉魚
【食材】750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片薑、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油。
【做法】
1、將魚刮鱗，去內髒，挖腮，用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀，將鹽和白酒撤入魚身內醃制10分鍾。
3、蔥薑蒜切成絲備用。並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
4、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。炸至金黃色，撈在魚盤里。
5、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥薑蒜。加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用濕澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
4. 糖醋帶魚
【食材】500g帶魚、適量蔥、適量薑、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適量面粉、適量鹽.
【做法】
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鍾。醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜。
2、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
3、用餘油炒香紅剁椒，再加入蔥薑蒜煎出香味，加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水。
4、煮開後小火燉10分鍾，然後大火收濃湯汁即可。
5. 糖醋藕條
【食材】400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬。
【做法】
1、蓮藕洗淨，去皮，切成條狀。
2、鍋內放油，將面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊，放油鍋中炸之，全部炸好盛入盤中。
3、鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋，炒成糊狀。
4、放炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
6. 糖醋脆皮茄子
【食材】500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬。
【做法】
1、茄子洗淨刮去表皮，切成條狀。撒1小勺鹽拌勻，醃制10分鍾。
2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊。
3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。
6、鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。
7、料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
7. 糖醋虎皮尖椒
【食材】300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎。
【做法】
1、尖椒洗淨去蒂，去籽。
2、調制一碗加入糖、醋、鹽、澱粉和清水攪拌均勻成糖醋汁。
3、煎鍋加入少量的油，下入尖椒。用小火煎至表皮出現斑點。盛出，碼放在盤中。
4、鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠，澆在煎好的尖椒上即可
8. 糖醋小丸子
【食材】300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽。
【做法】
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、薑蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料。
2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子。將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用。
3、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份。
4、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會。
5、加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
9. 糖醋蘿卜
【食材】500g白蘿卜、適量白糖、適量醋、適量薑、適量紅椒、適量鹽.
【做法】
1、白蘿卜洗淨去皮切薄片，薑切片，紅椒切絲。
2、白蘿卜片用適量鹽醃十分鍾。
3、用涼開水將鹽水洗去。
4、白蘿卜片控水調入適量醋，在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。
5、將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
10. 彩椒糖醋花生
【食材】10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。
【做法】
1、把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
2、將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
3、平底鍋里倒入少許的花生調和油（涼鍋涼油），將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌，花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到劈劈啪啪的響聲就趕緊關火。
4、關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
5、花生米涼涼後把彩椒丁放在上面，將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
11. 糖醋炒海蝦
【食材】600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉。
【做法】
1、蝦洗淨控干水分，挑去蝦線。蔥薑蒜分別切片。
2、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
3、放入海蝦，加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鍾。
4、再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
12. 糖醋荷包蛋
【食材】3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲.
【做法】
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
3、鍋內留底油，倒入調料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
13. 糖醋臘八蒜
【食材】200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽。
【做法】
1、大蒜剝去外皮。
2、生抽倒在碗中，加入米醋，加入紅糖，攪勻。
3、加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉保存在低溫處。
4、溫度一直很低，臘八蒜也泡的時間長了，碧綠可愛，還是很脆口。
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