『Salad Recipes』13款美味又健康!而且能夠填飽肚子的「創意沙律」!

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沙律 (沙拉),有的人會認為那不過是將果蔬等食材混合在一起,再拌上沙律醬就能完成的食物,毫無技術含量可言而且根本就填不飽肚子,雖然貌似還蠻健康的,但絕對稱不上是美食,多吃兩頓就會讓人望而生厭。

如果你也抱有這種觀念,那麼就實在是太小看這道健康餐點了。沙律是國外健康飲食主義者餐桌上最常出現的一道菜,它有著成千上百種創意搭配,由於不會 經過高溫烹調,因此可以最大限度地保留蔬菜中的水溶性營養還有人體細胞的“健康衛士”——干擾素誘生劑等等,如果健康的理由還是讓你愛無力嚒?那麼以下這 13款低負擔、美味而且又能保證你吃得飽的沙拉也許可以讓你改觀。

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1. BLT Chopped Salad with Corn, Feta and Avocado

BLT Salad大家應該有聽說過吧? B=Bacon 培根 (煙肉) L=Lettuce 萵苣 (生菜) T=Tomato 番茄,而今天要介紹的這個版本則是切碎升級版,除了吃起來更方便之外,還額外加入了玉米粒、牛油果和Feta芝士。由於材料比較豐富,因此醬汁會更偏向清 爽簡單,橄欖油、青檸汁加上適量鹽和黑胡椒足矣,配墨西哥玉米片吃也很不錯哦!具體製作步驟和分量表請點入小標題鏈接閱讀。

 

 

 

 

 

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2. Grilled Zucchini Ribbon and Kale Salad

這道沙拉從備料到可以開吃只需要15分鐘,材料包括羽衣甘藍菜、西葫蘆、藍紋芝士碎還有腰果。醬汁則由橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒調和而成。將煎軟的西葫蘆片與其他食材混合,再拌上醬汁即可。(藍紋芝士口味比較重,不一定人人都可以接收的哦!)

 

 

 

 

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3. Sushi Salad

這是一款以壽司為靈感發想的沙律,你要準備的食材有:西生菜、蟹柳/蟹肉/龍蝦肉、牛油果、檸檬、芥辣、是拉差辣椒醬、蛋黃醬、炒香的白芝麻和海藻 /中華海草。現在沙律碗裡混合蛋黃醬、是拉差、芥辣、半個檸檬汁,再放入其他食材,最後撒上一把芝麻就大功告成了,想嘗試的朋友請點擊小標題鏈接,裡面示 範的分量為2-4人。

 

 

 

 

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4. Asian Tuna Salad

這是一款亞洲風味的沙律,雖然平日常見的金槍魚沙律都會配蛋黃醬食用,無需自己調配非常方便,而且味道濃郁,但蛋黃醬嫩白無害的外表之下其實藏著超高的卡路里,無比肥啊!所以各位不想吃一段時間沙律卻長出一圈肥肉的朋友還是多花幾分鐘自己調汁吧。

除了金槍魚之外,這款沙律還會用到櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、西生菜、大蒜、姜、青蔥、辣椒、香菜、米醋、黑椒、鹽、黑芝麻油和植物油,東西雖多,但大都是亞洲家庭常備的食材,因此不會太過麻煩。

 

 

 

 

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5.Crunchy Buffalo Chicken Salad

清新風的沙律吃得人感覺很寡淡嗎?那麼這款炸雞沙律應該可以讓你立刻復活!雖然呢,對比起其他沙律,這個會比較肥一點,但搭配上蔬菜,起碼自己的罪惡感會少一些。

製作這款沙律,你需要準備的材料有奶油生菜、荷蘭豆、紅蘿蔔、青蔥、韭菜和Gorgonzola芝士,如果不喜歡青蔥和韭菜可以不放,至於主角炸雞,原菜譜裡有製作方法教大家做水牛城風味的炸雞,不想麻煩的話可以直接在外面買現成的來用。

 

 

 

 

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6.Greek Salad

希臘沙律,在部分西餐廳都可以吃到,如果你想自己做,那麼你需要準備Feta芝士碎、黑橄欖、彩椒、洋蔥、青瓜、番茄、現磨黑胡椒、蒔蘿、牛至葉、紅酒醋,還有大蒜、檸檬汁和橄欖油。蒔蘿和牛至葉可以在超市香料區買到,用新鮮的或是乾的都可以。

 

 

 

 

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7.Fried Citrus Salad

這道沙律的精彩之處在對檸檬皮的運用,簡單將切片的小番茄、切粒的牛油果,還有西生菜等氣味不濃烈而且你又喜歡的沙律菜混合,拌入以檸檬汁、橄欖油、一點點米醋,還有鹽和胡椒混合而成的醬汁,最後撒入用橄欖油炒至棕黃色的檸檬皮屑即可,松子可加可不加。

 

 

 

 

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8. Ham and Egg Salad

接著又是一款不那麼清新,但是更容易被接受的沙律。火腿雞蛋沙律,用到的材料包括雞蛋、火腿/午餐肉、可以生吃而且你喜歡的蔬菜。雞蛋水煮至全熟或溏心狀態,切半,加上蔬菜、煎香的火腿肉,最後撒點橄欖油、鹽和黑胡椒即可,想再豐富一點的話可以加點烤蘑菇或煎馬鈴薯片哦。

 

 

 

 

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9. Pan-Roasted Salmon-And-Bread Salad

這不是一款傳統的沙律,沒有滿眼綠油油的健康蔬菜,完全可以當成主食填飽肚子。製作這款美味的“沙律”,你需要用到ciabatta麵包(可以用法 棍代替)、三文魚柳、小番茄、大蒜、橄欖油、水瓜柳、檸檬、歐芹、紅辣椒、黑椒。製作時可以按原方的辦法烤製,沒有焗爐的朋友用香煎的辦法也可以。

 

 

 

 

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10.Scallops with Grapefruit-Onion Salad

繼續是夠格當主菜的沙律。常見於裝飾雞尾酒的醃珍珠洋蔥加上香煎扇貝和紅西柚,混搭出非常複雜的味道,再簡單搭配上用橄欖油、鹽、黑胡椒調配而成的醬汁和幾片歐芹葉就大功告成了,雖然不知道嚐起來是否能滿足各位大神的味蕾,但造型還是非常得人心的。

 

 

 

 

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11. Citrus Salad with Candied Ginger

接下來要介紹的是水果沙律,柑橘類水果是主角。想做的話你會需要紅西柚、橙子、柑桔、糖、鹽焗杏仁和。製作這款沙律有兩大要點,一是糖薑必不可少,可以升華整個沙律的味道,二是切水果的時候用鋒利一點的刀切出來會更美觀。

 

 

 

 

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12.Green Mango Salad

喜歡青芒果嗎?那麼用來做這款異國風味的沙律吧!將芒果切條、甜洋蔥切絲、墨西哥辣椒jalapeño去籽切碎,然後和新鮮的青檸汁、現磨胡椒還有鹽混合即可開吃。

 

 

 

 

 

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13.Ginger Beef Salad

這是一款亞洲風味的沙律,因為是以烤牛肉為主角,所以會比較適合食量較大的朋友。製作這款沙律,你會需要切絲的烤牛肉、你喜歡的沙律菜、芫荽、櫻桃 蘿蔔、炒麵、姜、魚露、米醋、菜籽油、糖和薄荷。如果烤牛肉味道本來就比較濃,其實完全可以自己調整一下調味,有些材料可以省去。

 

 

 

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