5 款燕菜月饼做法！亲手做月饼送人情！温馨又有心！

5 款燕菜月饼做法！亲手做月饼送人情！温馨又有心！

1. 咖啡芝士燕菜月饼（Coffee cheese jelly mooncake)

我是咖啡的超级粉丝，年幼时就跟着双亲在清晨的餐座上喝咖啡配面包。上了大学，考试期间常常熬 夜，通宵达旦的，我更是喝上瘾了，把两三包的三合一咖啡粉泡成一杯，让浓浓厚厚的咖啡和新加坡 933电台陪着我到天亮。 再后来，我开始埋怨，为什幺老是头晕目眩？同住的系友叫我停喝咖啡，他坚持说是我喝过量了，带着 半信半疑的心态我把咖啡暂时给戒了。两个星期后再喝一杯，果然很快又是天旋地转，再之后也是一 样。咖啡，我不能碰了。现在，当你看到咖啡出现在我的烘焙里，那就是我在想念咖啡香了。

虽然内馅加了芝士，可我却吃不出芝士的味道，只能说咖啡太香了。

材料（食谱来自《时尚燕菜月饼》，我做了点更改）

A 燕菜蛋黄

清水 200 克

燕菜粉1 tsp

幼糖30克

牛奶 1tbsp

橙色素少许

B 内馅

燕菜粉 1tsp

清水150克

幼糖20克

淡奶油37克

cheaddar cheese 20克

C 外皮

清水300毫升

幼糖70克

燕菜粉1tbsp

淡奶油50克

三合一咖啡粉 40克

做法：

1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）料（鲜奶油除外〕放入锅里以小火煮至滚，熄火再加入鲜奶油，再倒入模里，中间放入1粒 （1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。

3. 将材料（C），淡奶油和三合一咖啡粉除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入淡奶油和三合一咖啡 粉拌均，熄火过滤，再倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用

2. 最爱的红豆燕菜月饼(Red bean paste jelly mooncake)

做了几种口味的燕菜月饼，红豆就是我最爱的那个。虽然没有亮丽的外表，但那红豆香还是绑住了我的 心 :)。

材料

A燕菜蛋黄

清水 200 克

燕菜粉1 tsp

幼糖30克

牛奶 1tbsp

橙色素少许

B 内馅

燕菜粉 1tsp

清水150克

幼糖15克（糖分已减）

淡奶油37克 红豆馅75 克

C 外皮

清水300毫升

幼糖50克

燕菜粉1tbsp

淡奶油50克

蜜红豆 2tbsp

红豆馅 2tbsp

做法：

1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入红豆馅拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待 凉，冷藏至凝固，取出待用。

3. 将材料（C），蜜红豆和红豆馅除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入蜜红豆和红豆馅拌均，熄 火，再倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

3. 紫薯连蓉燕菜月饼 ( Purple sweet potato lotus paste mooncake) 

本来想来个椰香紫薯连蓉燕菜月饼, 到了卖椰浆的小贩档口才发现友族老板还在放假，只好用冰箱里的淡 奶油来代替椰浆了。自己做老板真好，放假不用看日历，打工族却只能对着假期倒数。呵呵。

我最喜欢的小鱼造型。

材料：

A 燕菜蛋黄

清水 200 克

燕菜粉1 tsp

幼糖30克

牛奶 1tbsp

橙色素少许

B 内馅

燕菜粉 1tsp

清水150克

幼糖35克

淡奶油37克

白连蓉75 克

C 外皮

清水280毫升

幼糖60克

燕菜粉1tbsp

淡奶油35克

紫薯泥100克

做法：

1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入连蓉拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉， 冷藏至凝固，取出待用。

3. 将材料（C），紫薯泥除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入紫薯泥拌均，熄火，过滤，再倒少许 在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

4. 火龙果连蓉燕菜月饼 (Dragon fruit lotus paste jelly mooncake) 

材料：

A 燕菜蛋黄

清水 200 克

燕菜粉1 tsp

幼糖30克

牛奶 1tbsp

橙色素少许

B 内馅

燕菜粉 1tsp

清水150克

幼糖35克

浓椰浆37克

白连蓉75 克

C 外皮

清水275毫升

幼糖60克

燕菜粉1tbsp

浓椰浆100克

火龙果泥100克

做法：

1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入连蓉拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉， 冷藏至凝固，取出待用。

3. 将材料（C），火龙果除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入火龙果拌均，熄火倒少许在模里，待 稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

5. 南瓜飨宴－黄金黑芝麻燕菜月饼(Jelly Mooncake)

终于用完了，我的两粒大大南瓜。呵呵。这个燕菜月饼其实吃不出南瓜的味道，黑芝麻粉太香了，比较 像是在吃黑芝麻月饼，这样的味道我很喜欢。南瓜只是帮月饼穿上黄澄澄的衣裳。

材料：

A 燕菜蛋黄

清水 200 克

燕菜粉1 tsp

幼糖30克

牛奶 1tbsp

橙色素少许

B 内馅

燕菜粉 1tsp

清水125克

幼糖35克

浓椰浆75克

黑芝麻粉 1tbsp

C 外皮

清水275毫升

幼糖60克

燕菜粉1tbsp

浓椰浆100克

南瓜泥100克

做法：

1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入黑芝麻粉拌均，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉， 冷藏至凝固，取出待用。

3. 将材料（C），南瓜除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入南瓜泥拌均，熄火倒少许在模里，待稍 凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

文章来源：eggplant10.blogspot.com

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