美国疾防中心发出警告表示科学研究发现三文鱼体内有寄生蟲!全球生鱼片食客成为寄生虫感染的高危人群!

 

這類絛蟲先前僅常見於亞洲的魚類,專家警告,這顯示全球的生魚片食客,都已暴露於受寄生蟲感染的風險。

阿拉斯加漁獵部和捷克科學院等專家組成的跨國研究團隊,針對2013年捕獲的64雙阿拉斯加野生三文魚進行研究,發現有8至15公釐長、綣縮在魚身的幼蟲。

研究人員經過基因排序後證實牠們是日本絛蟲。研究也確認至少4種三文魚感染日本絛蟲,分別是白鮭(chum salmon)、櫻鮭(masu salmon)、粉紅鮭(pink salmon)和紅鮭(sockeye salmon)。被驗出的絛蟲名為Diphyllobothrium nihonkaiense,一般稱為日本絛蟲(Japanese broad tapeworm)。

以往外界多認為,亞洲的魚類才會感染牠。研究人員警告,這表示,任何從美國太平洋沿岸捕獲的三文魚,都有可能感染到日本絛蟲。

研究團隊指出,由於野生三文魚捕獲後,運輸時以冰冷凍,並非急凍進行保存,再直接送往大餐廳和超市,故此未能殺死魚身上的寄生蟲。

這代表了,因食用感染日本絛蟲的三文魚而進一步遭到感染的食客,可能發生在世界各角落,從美國到中國、歐洲、紐西蘭都有可能。

此報告的首席撰稿人、捷克科學院科學家科屈塔(Roman Kuchta)表示,大部分人感染絛蟲後都沒有徵狀,部分會有腹部不適、覺得嘔心或腹瀉,有些人體重會減輕一點。

在例外的情況下,感染者會出現嚴重問題如腸梗阻塞,以及膽管發炎疼痛。根據CDC建議,適當冷凍或煮熟魚肉,可避免遭到感染。

美國紐約Lenox Hill醫院腸胃病學主任歐克洛(Patrick Okolo)指出,“將魚肉以攝氏63度烹煮4至5分鐘,就可以殺死三文魚體內的日本絛蟲”,或是把生魚肉放在零下20℃以下冷凍7天,或零下35℃冷凍約20小時,也可達到殺蟲效果。

来源:美國有線電視新聞網(CNN)、《華盛頓郵報》、《中国报》

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