4 种『免烤箱甜点』食谱!在家轻轻松松成为甜品大师!

想DIY甜品来吃,但家里没有烤箱怎么办?不用担心,小编这里就整理了「6种免烤箱甜点」,让你在家也能做出卖相超美、味道好吃的甜品哦!(赶快把文章保存起来!)

1. 抹茶糯米糕🍵

照片来源: 小红书

▼材料

  • 糯米粉 – 150g
  • 细砂糖 – 45g
  • 牛奶 – 210g
  • 抹茶粉 – 6g
  • 热水 – 20g
  • 黄油 – 15g
  • 抹茶粉(撒表面)- 适量

▼做法

1. 抹茶粉 + 热水搅匀。

2. 糯米粉 + 细砂糖 + 牛奶放入大碗中,搅拌均匀,加入抹茶糊搅匀,盖耐高温保鲜膜,扎几下。

3. 蒸锅上汽后蒸20分钟。

4. 取出后趁热加入黄油,用刮刀搅匀,装进保鲜袋揉成光滑的分团。

5. 烤完铺油纸,放入抹茶糯米团整理平整,冷藏1小时,两面筛抹茶粉,切块。

注意事项:

  • 抹茶粉别撒太多,不然会有点苦
  • 怕黏刀的话,切的时候可以在刀上沾点分。

 

2. 苹果派🥧

照片来源: 小红书

▼材料

  • 苹果 – 1粒
  • 土司 – 6片
  • 鸡蛋 – 1个
  • 白糖 – 2勺
  • 黄油 – 25g
  • 水淀粉 – 小半碗

▼做法

1. 苹果去皮切小丁。

2. 锅中加入黄油,加热至融化,倒入苹果丁,翻炒熟,倒入白糖炒至融化,淋入水淀粉炒至黏稠,盛出备用。

3. 土司切去4边,擀成薄片,4边刷上鸡蛋液。

4. 在土司的半边勺入苹果馅,在另一半用刀划3刀,土司对折后,用叉子压实边边。

5. 起锅少油,中小火加热,放入苹果派,煎至两面微焦酥脆即可。

 

3. 巧克力慕斯蛋糕🎂

照片来源: 小红书

▼材料

  • Oreo饼干 – 70g
  • 黄油(需融化) – 70g
  • 牛奶 – 250g
  • 淡奶油 – 200g
  • 糖 – 30g
  • 炼乳 – 50g
  • 黑巧克力 – 100g
  • 可可粉
  • 吉利丁片 – 8g

▼做法

1. 70g Oreo饼干压碎,加40g黄油搅拌均匀。

2. 拿出可调节蛋糕模,底部包上锡纸,讲Oreo压实压平,放冰箱冷藏备用

3. 100g黑巧克力切碎。

4. 15g可可粉加一点热水搅拌和成可可酱。

5. 8g吉利丁片用冷水泡软,随后用40g热水搅拌融化备用。

6. 250g牛奶,开中小火,然后依次将淡奶油、炼乳、糖倒入锅中。

7. 快烧开时搅拌搅拌,然后加入可可酱和巧克力碎,这步要充分搅匀融化巧克力哦!

8. 最后倒入吉利丁液,搅一搅,然后拿个漏网过筛掉杂质。

9. 慕斯液放冰水上搅拌至浓稠 或者 可以直接丢进冰箱冷藏2小时

10.将变得浓稠的慕斯倒入模具中,冷藏一个晚上。

11. 拿出来脱模(用惹毛经捂一捂或者用吹风机吹一吹),撒上可可粉,完成!

注意事项:

  • 配方是8寸,如果用6寸模具还会多出一杯慕斯杯。如果用6寸的模具看,建议减半尝试(饼干底不能减半)

 

4. 三色千层毛巾卷🍓

照片来源: 小红书

 

▼材料(可做3个整卷/6个半卷)

面皮部份:

  • 鸡蛋 – 3个
  • 白砂糖 – 35g
  • 盐 – 1g
  • 牛奶 – 370g
  • 低筋面粉 – 150g
  • 抹茶粉 – 10g
  • 可可粉 – 10g

奶油部份:

  • 奶油 – 350g
  • 糖 – 35g
  • 草莓块适量,芒果块适量

▼做法

1. 黄油先隔水融化。把所有面皮的材料呼和搅拌均匀(建议把粉少量多次倒入牛奶搅拌,这样比较不容易起块)

2. 混合后,面糊过筛一遍。

3. 平底锅全程小火,锅热后勺一大勺面糊倒进去晃动均匀,再把剩余面糊倒回碗里。(面糊受热会在锅里凝固成薄薄一层,这样煎的面皮会很薄)

4. 十几秒面皮鼓大泡,边缘可以轻轻撕起来时,把面皮掀起来放凉。

5. 全部摊完放凉后,按照图案方式拼起来(👇如下图:拼得越长越大片,这里是7片面皮)

照片来源: 小红书

6. 奶油加糖(奶油:糖 = 10:1)打发,打发得硬一点,不然很容易烂兮兮的,面皮抹上奶油(这时可以加入草莓块/芒果块),上下折起来,从一头卷到另一头。

7. 用油纸卷起固定,放冰箱冷藏1小时以上再对半切。完成!

 

 

 

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