【糖水食谱】10种在家自制好味糖水!健康低糖味道好喝有阿嫲的味道!

学会了怎么料理早午晚餐了,现在是时候学习怎么在家自制简单消暑的广式甜品吧!不止简单消暑,还很健康低卡哦!怕胖的女孩们也不用担心,能放心大吃!

1. 红豆小圆子

材料:红豆 200克、小圆子 100克、冰糖30克

做法:

1. 将红豆清洗干净后浸泡一小时后,放入电压锅加入适量的水。睡眠要高出红豆1.5厘米左右。

2. 将电压锅按煲汤键或煮粥键,煮20分钟

3. 将牙好的红豆和红豆汤倒入小锅中,边加热边搅拌,熬成红豆沙即可。

4. 放入糯米小圆子,中火煮熟。

5.加入冰糖,搅拌均匀。煮至小圆子浮在表面即可关火。

6. 红豆小圆子就完成啦!

* 大家可以晚上把红豆和水放进电饭锅,然后按预约煮粥,早上起来加上小圆子再煮下就可以了,红豆浸泡了一夜,吃起来更加软糯。

 

 

2. 抹茶奶冻小丸子

   

材料:

抹茶奶冻:牛奶125克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克,淡奶油75克,吉利丁片5克

白玉丸子:糯米粉100克,玉米淀粉20克,温水,白砂糖(可选)

其他:蜜红豆,香草冰淇淋,薄荷叶

做法:

1. 牛奶中加入白砂糖搅拌

2. 继续加入抹茶粉和玉米淀粉搅拌顺滑

3. 加入淡奶油,搅拌顺滑

4. 倒入锅里,小火加热至浓稠酸奶状态,放入提前泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化,做好的抹茶奶冻液过筛2遍

5. 倒入模具,冰箱冷藏一夜

6. 做好的抹茶奶冻取出切小块,奶冻直接吃就已经很好吃啦,也可以做成奶冻蛋糕卷

7. 糯米粉和玉米淀粉混合,加入温水揉成光滑的面团

8. 将面团分割揉成小圆球,中间按压一下,有一个小窝窝的形状,直接搓成小圆子也可

9. 锅里水烧开,放入白玉丸子煮,煮至浮起捞出过凉水

10. 将做好的抹茶奶冻,白玉丸子,蜜红豆放入碗里,挖上冰淇淋球和倒上牛奶,装饰薄荷即可

 

 

3. 杨枝甘露

    

材料A:芒果泥300克,细砂糖20克,冷开水50克,西柚或香橙2瓣,

材料B:椰浆120克,雀巢动物淡奶油120克、雀巢炼奶20克、西米50克、糖浆(用砂糖30克+清水50克煮成)

以上材料为3杯量。

做法:

1. 将芒果侧切成三份,用小刀在两侧部份横竖打上十字刀口。用双手将芒果皮翻转,露出果肉,用小刀将果肉剔出备用。

2. 锅内加入500ml清水烧开.再加入西米用中小火煮15分钟.中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。煮15分钟后,可见西米已变透明色,但中心仍有白点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。用滤网捞出西米,用凉开水冲洗一遍,放至自然冷却。

3. 准备好各种所需的材料:椰浆、雀巢动物淡奶油、雀巢炼奶、煮好的西米,糖浆(用清水加砂糖煮至砂糖溶化即可)芒果果肉,香橙肉。

4. 把芒果肉300克加细砂糖20克,冷开水50克,用搅拌机,搅拌成泥状,取出放入冰箱冷藏备用。

5. 煮好的西米加入椰浆120克,雀巢动物淡奶油120克、雀巢炼奶20克搅拌均匀,最后加入煮好的糖浆水拌匀,移入冰箱冷藏。

6. 取一玻璃杯,放入做好的芒果泥三分之一杯,再在表面加入过程5中做好的椰奶西米露,在表面洒上芒果粒和香橙粒,即可食用。

 

 

4. 南瓜酒酿丸子

 

材料:南瓜 120克、糯米粉 100克、红枣片 5克、酒酿 4勺、古方红糖 2块、淀粉 3克、枸杞 20粒

做法:

1. 准备好需要的食材。把南瓜去皮切块放入蒸锅蒸熟。

2. 蒸熟后捣成泥状,加入糯米粉。

3. 用手揉成不粘手的面团后,分成若干个小剂子搓圆。

4. 锅中倒入适量清水烧开,加入南瓜小圆子,煮至圆子全部浮起来。

5. 加入红枣片和枸杞子,加入酒酿,加入2块古方红糖。

6. 玉米淀粉加少许清水拌匀,淋至锅中。

7. 搅拌至浓稠即可出锅。

 

 

5. 芒果白雪黑糯米

材料:芒果 1个、黑米 100克、芒果冰淇淋 50克、椰浆 150ML、淡奶油30ML、细砂糖 25克

做法:

1. 准备好所有材料。

2. 黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。

3. 加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。

4. 黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。

5. 冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

6. 轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。

7. 芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。将芒果摆在碗中即可。

 

 

6. 红糖芋圆水麻薯

 

材料:牛奶300克,白砂糖20克,木薯淀粉30克,芋圆,红糖2块,蜜红豆,桂花

做法:

1. 牛奶,白砂糖和木薯淀粉混合,搅拌均匀

2. 中小火加热,边加热边搅拌,搅拌至浓稠状态,面糊捞起呈缎带状飘落

3. 做好的麻薯倒入碗里冰箱冷藏30分钟

4. 芋圆煮好过凉水备用,芋圆可以自己做也可以买速冻的

5. 红糖加半碗水,小火加热至红糖融化

6. 做好的麻薯和芋圆倒入红糖水中,放上蜜红豆和桂花装饰即可

 

 

7. 姜撞奶

 

材料:老姜 50克、牛奶 250ML、砂糖 3茶匙

做法:

1. 把所有材料准备好。把姜去皮,剁成姜茸。

2. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

3. 牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。

4. 中小火煮至微开,熄火,晾凉。

5. 待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。

6. 静止10分钟即可凝结。放个匙子上去,也不会沉。

 

 

8. 芋头西米露

材料:芋头 半个(约500克)、西米 100克、白糖适量

做法:

1. 把芋头处理好,西米洗净略为浸泡。

2. 锅里放清水加入芋头大火烧开。

3. 煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。

4. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

5. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

6. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。

 

 

9. 白果腐竹薏米糖水

 

材料:白果(干)20颗、薏米 70克、莲子 12颗、鸡蛋 2个、腐竹 100克、冰糖适量

以上材料为3人份

做法:

1. 准备好材料,腐竹折断,白果剥好壳

2. 薏米在清洗后浸泡1小时

3. 腐竹切段洗净后放在水里浸软

4. 白果肉用开水浸泡5分钟后去皮,去芯(一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。)

5. 鸡蛋用水煮熟后去壳备用。

6. 锅中放入清水,再放入薏米,莲子和白果,大火烧开后小火煮1小时

7. 然后下腐竹和鸡蛋煮10分钟

8. 最后放冰糖待融化即可盛出

 

 

10. 红枣桂圆糖水

 

材料:红枣 15颗、莲子 15颗、桂圆 15颗、红糖 1小块、水适量

做法:

1. 将桂圆去壳,莲子,红枣备用

2. 将桂圆、红枣、莲子放入锅中,加水,水要加的多些

3. 大火烧开转小火,盖上盖子

4. 10分钟后,加入红糖

5. 小火炖40分钟即可食用

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