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怎么吃最得法
开餐前，林国仁会给客人上一堂课，告诉他们怎么吃……瞪着空得有点过份的桌子，一个3层的蒸炉摆中间，两个小铝桶，一个汤勺、客人位子上各有一把钳子、夹子。
是的，林国仁首先就会告诉客人，这是一顿“手食”餐宴，餐厅没有提供筷子、碗碟，客人可以用夹子从蒸炉里夹起食物，或者全程用手拿了，就放进口里享用。
不能一口吃完，需要拆组的食物就搁在桌上，餐厅会在客人就坐时，在桌面铺上一张全新的“蜡”纸，干净及不沾尘的，那蜡纸就是给你搁放食物的。
4人份的Captain Platter是3层蒸锅，2人份的Sailor Platter是两层，6人份的Kai’s Jumbo Platter是4层。
通常第一层是摆放轻巧易熟的海鲜，如：虾、花枝、八爪鱼、蛤、青蚝；第二层是体型较大的，如：螃蟹、鲜贝或者琵琶虾，约有9种海鲜，最后一层就是海鲜漏滴下来的鲜汁，当然，只是鲜汁就够鲜美，店里是特别用贝壳类慢火熬了7个小时，教人倾心的海鲜浓汤。
最高4层
进食的次序是，一层层吃着下，吃到汤部，就是用海鲜汤淋在“天使发”（AngelHair）意式丝面上，当然，这时店里会提供碗和叉。
店里目前只做到最高四层海鲜塔。
“我们自己私底下做过10层的，自己吃，可是10层太高了，第一，夹不到，第二，很危险，怕客人一个不小心弄倒了。”
Kai’s Plato的海鲜都是在厨房蒸好了，再搬到客人面前，然后，在锅底点燃小腊火，做保温。
由于是厨房蒸好，因此一定要趁新鲜上桌即吃，像我们搁了1个小时，入口就显得有些涩了！
可是，口口海鲜都是鲜味十足。
“做海鲜店最难维持的就是海鲜的鲜度，我们早前也面对过这样的困境，可是后来我们找到自己的朋友供货，终于解决了货源的问题，可是有些海鲜就比较难控制鲜度，好像啦啦，因此，客人若是发现我们的海鲜有不新鲜，欢迎即场反映，我们即刻换。”
午间供应海鲜简餐
夜间的Kai’s Plato是百份百只售海鲜塔（兼一些小菜），但是午间，他们有供应海鲜西式简餐、套餐，午间想要吃海鲜塔当然也行，但最好先行预订。
由于林国仁之前是做酒批发的，因此，店里也有提供餐酒，生日来这里更是超值，只要出示身分证证明你是当天的寿星，店家会赠送一瓶红酒。
林国仁是因自己喜欢吃海鲜才开了“Kai’s Plato”———“近几年，外头的餐厅吃海鲜价格都高到吓人，我想开一家价格合理，又可以尝到多款海鲜的餐厅给同好们，像我们这样，一次可以尝到9款海鲜，每个人基本消费约65至70令吉的，应该不多了吧！”
是的，记者最近的个人经验就是到一间口碑不错的西式海鲜餐厅，只敢叫一只螃蟹，一份小龙虾，省省的吃，3个人的餐桌分摊后，每人都要付逾80令吉。
Kai’s Plato的中型蟹2只是58令吉。
未来，股东们还考虑引进更多的高级海鲜，只能说：敬请期待咯。
Kai’s Plato
地址：A-1-F-3，Garden Office @ Encorp Strand, 12,Jln PJU5/1,Kota Damansara,47810,PJ
时间：12noon-3pm/6pm-10.30pm（周一休）
电话：017-2832883（Allan Lim）
价钱：
2人海鲜塔/RM118.80
4人海鲜塔/RM229.80
6人海鲜塔/RM350（价格未包括6%GST及10%服务费）
未经允许不得转载：PLAY HARD ❤ » 不一样的海鲜大餐！吃了一层又一层的『四层海鲜塔』大餐！层层新鲜又美味！
