9 种好吃的「披萨」做法！超值收藏，自己在家也能做！

9 种好吃的「披萨」做法！超值收藏，自己在家也能做！

一、鲜虾火腿披萨

主料

金像高筋粉(饼皮)300g、番茄200g、洋葱50g、鲜虾适量、火腿适量、青豆适量、玉米粒适量

辅料

水 (饼皮)180g 、盐 (饼皮)3g 、酵母 (饼皮)3g 、橄榄油 (饼皮)10g 、细砂糖 (饼皮)10g 、享氏番茄酱65g 、盐适量 、糖适量 、披萨草适量 、黑胡椒碎适量 、马苏里拉适量

做法：

1.准备好披萨酱的材料，将番茄洗浄切小块，洋葱也切碎;

2.锅里放入少许橄榄油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，再加入番茄块中小火炒软后，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，调入少许盐和糖炒匀，最后加入适量披萨草和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;

3.将鲜虾剥去外壳，放入沸水中焯一下，取出放凉，火腿片也切成小块备用，青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上1分钟后，倒出沥干水份，放凉备用;

4.将所有的饼皮材料混合，揉至面团表面光滑，面筋具有延展性，滚圆入盘，盖上保鲜膜进行发酵;

5.待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6.将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些;

7.用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液;

8.在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;

9.再撒上一层马苏里拉奶酪碎;

10.铺上玉米青豆和火腿片;

11.再撒上少许马苏里拉，均匀的摆入虾肉;

12.烤箱提前预热至200度，将披萨坯放入烤箱中层，先烤上15分钟后取出;

13.再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。

二、土豆培根披萨

主料

面粉4大汤匙 、酵母1匙 、橄榄油半匙 、盐少许 、白糖少许

辅料

小土豆半个 、培根3片 、Parmesan Cheese150克 、细葱2根 、现磨黑椒碎少许

做法：

1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；

2.用手搓成光滑小面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；

3.发酵至两倍大，再把它揉成团待用；

4.馅料很简单；

5.土豆去皮刨成薄片； 培根切小片； 葱切粒；

6.培根略煸出油；

7.披萨盘刷一层薄油，把面团用手摊开在盘里，用叉子戳些孔；

8.铺上层奶酪丝；

9.摆一层土豆薄片；

10.摆上培根片，磨入些黑椒碎；

11.洒上葱粒，再加少许奶酪丝；

12.预热烤箱上下火200度，披萨入中下层烤20分钟即可。

三、培根披萨

主料

面粉2碗 、牛奶1碗 、培根2片 、洋葱1个

辅料

玉米 、青豆 、胡萝卜丁 、圣女果 、马苏里拉芝士 、番茄酱 、彩椒 、油

做法：

1. 先两碗面粉，一碗牛奶拌起来，牛奶里放点酵母和少量的盐，记得用筷子或者勺子来拌，把面和好放着发酵2小时

2.圣女果对半切开，彩椒切开，培根切片，洋葱切丁，准备玉米青豆和胡萝卜丁

3.两个小时后，在烤盘上抹一层油，把面粉弄成一个圆。

4.在饼上涂上番茄酱

5.把玉米，青豆，胡萝卜放上去，然后，可以先铺一层芝士。

6.然后在上一层，放点培根，洋葱，圣女果

7. 预热过200度的烤箱里面烤20分钟即可。

四、水果披萨

主料

高粉98克 、低粉98克 、温水（35度）104克 、马苏芝士120克

辅料

酵母5克 、糖6克 、黄油17克1、香肠适量 、菠萝适量 、香蕉1 、色拉油1 、猕猴桃1 、圣女果1 、核桃仁1

做法：

1.面粉倒入盆里,加糖和酵母拌匀,慢慢加进水揉成面团，到面团光滑细致；黄油软化,加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；把和好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟

2.披萨盘刷油，擀成圆饼入披萨盘，面饼用叉子叉洞，防止烘焙时面团鼓起。披萨饼入烤箱180度先烤10分钟取出

3.水果提前也放在烤箱里面烤一会，大约10-15分钟，140度

4.香肠和香蕉切块备用

5.披萨饼先抹一层披萨酱，然后放马苏芝士

6.再铺上香肠、菠萝、香蕉、猕猴桃、圣女果、核桃仁.

7.最上面在铺一层马苏指示，放入烤箱200度，中层烤15分钟。

五、金枪鱼披萨

主料

面粉120克 、酵母1克 、盐适量 、糖适量 、油适量

辅料

金枪鱼1罐 、脆皮肠2根 、豌豆1把 、Pepper Jack奶酪120克 、亨氏番茄酱适量

做法：

1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖少许，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮；用手搓成光滑面团，加少许油再揉搓均匀，放温暖处发酵；

2.馅料；

3.豌豆焯熟；脆皮肠1根切碎粒，1根切片；

4.金枪鱼沥去油；奶酪切碎；

5.发酵好的面团揉去空气；

6.把面团摊开在烤盘里，用叉子戳些小洞；

7.刷上一层番茄酱，洒上三分之二的奶酪，再撒上香肠碎；

8.铺上金枪鱼，撒上豌豆摆上香肠片，再撒上剩下的奶酪；

9.烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟即可。

六、传统意式披萨

主料

高筋面粉140克 、低筋面粉60克 、马苏里拉200克 、青红椒各一个 、香肠半根 、蛋黄一个 、砂糖16克 、融化黄油或者橄榄油20克 、温水100ML 、干酵母粉10克 、盐8克 、培根适量

辅料

番茄酱少许 、意大利综合香料少许 、披萨草少许

做法：

1.青红椒切圈，培根，香肠切片

2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

3.温水里倒入酵母粉，搅匀

4.面粉过筛备用

5.取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

6.反复揉搓成光滑的面团

7.包上保鲜膜进行第一次发酵

8.侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

9.烤盘刷油

10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

11.烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

12.取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

15.最后上面再撒上一层马苏里拉

16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

七、海陆鲜汇披萨

主料

中筋面粉200克 、荷尔美香肠数片 、红辣椒半个 、披萨专用猪肉粒50克 、熟青豆30克 、虾仁30克

辅料

干酵母10克 、温水100ML 、黄油20克 、盐8克 、糖粉16克 、蛋黄一个 、披萨馅料 、披萨酱20克 、马苏里拉碎150克

做法：

1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶；

2.酵母加入温水中搅拌至溶化；

3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；

4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；

6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；

7.披萨盘刷油；

8.将醒好的面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；

9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出；

10.将烤好的面皮上刷上披萨酱；

11.撒上适量切碎的马苏里拉；

12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化；

13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用；

14.将所有馅料在盘中均匀的摆好；

15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎；

16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。

八、黑椒牛肉披萨

主料

软披萨面团1/3份    、牛肉100克

辅料

黑椒酱 、黄油25克 、洋葱碎40克 、蒜末15克、 面粉10克 、高汤75ml左右（浓汤宝5克，冲温开水75ml）、 盐2克 、老抽3ml 、马苏里拉奶酪80克 、料酒3ml 、盐1克 、生抽3ml 、黑胡椒碎1/4小勺 、小茴香1/4小勺 、蚝油5ml 、刷边缘全蛋液5ml 、烤盘涂抹黄油5克

做法：

1.模具涂抹黄油防粘。

2.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。

3.将浓汤宝冲入温开水制成高汤。

4.将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，最后加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。

5.将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。

6.在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。

7.烤箱预热210-220度。

8.将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。

9.放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。

10.取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

九、迷你鲜虾披萨

主料

醒发好的黄油面团200克 、马苏里拉芝士80克

辅料

墨鱼丸适量 、牛肉丸适量 、熟玉米粒适量、 虾仁适量、 番茄适量、 辣椒适量

做法：

1.备好所用材料。

2.将牛肉丸及墨鱼丸隔水蒸至熟。

3.再将番茄改刀去皮，下锅加少许的白糖煮至稠浓备用。

4.将醒发好的黄油面团分切。

5.揉搓压平入烤盘。

6.烤箱175度烤制15-20分钟看上色清况而定。

7.将烤制好的面饼出箱。

8.刷上一层番茄酱再码上玉米辣椒牛肉丸及墨鱼丸片，最重要的是加入马苏里拉芝士。

9.再入烤箱，175度烤制15分钟即可即可。

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