精选8种意大利面食谱，在家里也可以做出好吃的意大利面、感恩分享！

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

意大利面吃不胖，都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。

意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。

8种超好吃又简易做的意大利面食谱：

1-【肉酱意大利面】

主料：意大利面、猪肉、洋葱、口蘑、番茄酱
配料：橄榄油、蒜、盐、砂糖、料酒、水（或高汤）、奶酪粉

做法：
1、取一深锅，水烧开，放入1小勺盐
2、过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条
3、烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
4、猪肉剁成肉糜
5、口蘑切片
6、洋葱切末
7、蒜切末
8、锅内倒适量橄榄油
9、放入蒜末，中火炒香
10、加入洋葱末，炒香
11、加入肉末，炒至至熟变色
12、加入口蘑翻炒至软
13、加入番茄酱
14、加入适量清水（或高汤），以没到菜量即可
15、依次加入少许盐
16、少许料酒
17、少许砂糖、鸡精，转小火煮上约5分钟
18、加入烧好的意大利面
19、翻拌均匀，至汤汁浓稠入味
20、装盘，洒上奶酪粉
21、趁热食用

提示：
1.这次的意面我用的是清水，因为现在这个非常时期，我没烧鸡汁高汤
2.这次用量没有过称，以自家的喜好来定
3.番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放
4.面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连
5.面条​​与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面

资料来源：搜狐

2-【芝士通心粉】

经典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy。

做法：
1)2小碗（喝汤的碗，满）通心粉，煮熟，沥干，备用。
2)3汤匙牛油炒至溶化。
3)加入2汤匙的面粉，继续炒至混合。
4)熄火，倒入200ml牛奶，搅拌至浓稠的面糊。
5)继续倒入300ml牛奶，开火煮至微滚。
6)加入火腿，和150g的cheddar cheese丝 。 （我是用方块的，再刨成丝）
7)加些胡椒粉及盐，小火搅拌至芝士溶化和浓稠即可。
8)倒入煮熟的通心粉，捞上芝士糊。 （如果太浓稠，可加点清水）
9)上桌前，撒上mix herb。

食谱来源：小小厨房

3-【香蒜辣椒意大利面】

材料：
意大利面 2人份
蒜头 （切片） 10瓣
辣椒干 （烫过） 4条
江鱼仔 少许
培根 （切片） 2片
马铃薯1粒（先切粒， 放些盐， mixed herbs, paprika/辣椒粉调味， 再用少许油煎熟， 备用）
mixed herbs
鸡精粉/盐适量

做法：
1.意大利面放入滚水中， 煮至软硬适中， 捞起， 加入一些橄榄油拌匀。 （留住煮面的4Tbsp热水备用）
2.烧热4Tbsp 橄榄油， 加入蒜头片， 慢慢炒香， 直到蒜头呈现金黄色， 才加入江鱼仔和培根炒香， 再放入辣椒干和煎熟的马铃薯粒， 炒至均匀。
3.最后加入烫熟的意大利面， 炒均匀， 面条干的话可以加入之前煮面留下的水， 再下些鸡精粉和/盐和mixed herbs调味就可以。

食谱来源：Min’s Blog 

4-【烤起司意大利面】

材料：(4-5 人份）
鸡肉碎 250g
意大利面 350g
洋葱 （切碎）1个
香蒜 （切碎）4瓣
番茄酱 1 1/2杯
甜青椒 1/2 个（切片）
罐头蘑菇 （切片） 100g
帕玛森起士粉 2Tbsp
干巴西利叶 适量
盐 1tsp 调味
糖 1 1/2tsp 调味
马苏里拉芝士 2杯

做法：
1.意大利根据包装上的指示煮好， 备用。
2.用平底锅， 用橄榄油把洋葱和香蒜炒至香。
3.加入肉碎， 稍微拌炒。
4.加入番茄酱，蘑菇， 青椒， 煮大概10-15分钟。
5.加入其它调味料， 放入意大利面， 如果干的话可以加入煮意大利面的水。
6.熄火， 撒上帕玛森起士粉还有干巴西利叶。
7.把意大利面放入烤盘， 铺上马苏里拉芝士。
8.放入预热200’C的烤箱， 烤大概7-10分钟即可

食谱来源：Min’s Blog

5-【火腿白酱意大利面】

主料：意面(100克) 鲜牛奶(30ml) 早餐火腿(1段) 面粉(1勺)
辅料:牛油(1块) 盐(1茶匙) 胡椒(1勺) cheese (1块)

做法:
1.准备原料
2.面条下锅，按面条要求煮8分钟，煮的时候放一点盐，一点油
3.捞出备用
4.炒锅放牛油
5.倒入火腿翻炒
6.加入牛奶煮
7.煮开后加入面粉搅拌均匀，加盐少许！
8.加入意面搅拌，就OK了！味道还不错，可以根据个人口味加胡椒和Cheese。

食谱来源：美食天下

6-【青酱意大利面】

材料：
罗勒叶（Tesco有卖，买不到罗勒叶，用菠菜也ok）
香肠
杏仁片
蒜瓣
橄榄油
盐
Parmesan 芝士粉
黑胡椒

罗勒青酱做法：
1. 罗勒洗干净后，杏仁片和蒜瓣一起用机打碎。
2. 再把做好的做法（1）加入盐，芝士粉和橄榄油拌均匀，备用。
3. 把香肠切片，用意大面插入（如图），烧开水煮至熟后捞出沥干水份。
4. 青酱与意面拌匀，撒上黑胡椒即可。

提示：
1.如果喜欢味道更浓，可以加芝士或Mozzarella在意大利面上，趁热搅拌。
2.份量方面，夫人都是大概的。 。自己看着办吧！ ！ ^^
3.把罗勒青酱放入冰箱包藏，随时可以弄来吃，必须在三天里面吃完！ ！

食谱来源：董夫人

7-【培根蛋义大利面】

材料：
全蛋 2个
Parmesan起士粉 50克
动物性鲜奶油 2大匙（可省略）
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 1大匙
培根（切小块） 4片
干燥义大利面 200克

做法：
1.将全蛋打散后，放入Parmesan起士粉和动物性鲜奶油拌匀，再加入盐和黑胡椒调味备用
2.在锅中倒入橄榄油，放入培根煎至出油且金黄酥脆
3.煎培根的同时，煮滚一锅水，加入盐，放入干燥义大利面约煮7分钟后，捞起并沥干水分
4.将煮好的义大利面放入步骤2拌匀后熄火，然后静置一会，让锅子的温度稍微降温一下
5.倒入步骤1拌匀后盛盘。食用时，再撒上Parmesan起士粉即可

提示：
1.此份量约为2人份
2.步骤4熄火后，等锅子稍微降温才加入步骤1，避免锅内的温度还太高，容易使蛋汁变成蛋花。

食谱来源：多多开伙

8-【千层面】

1.奶油白酱

• –材料：
  A.黄油35克 洋葱末40克 面粉20克
  B.淡奶油80ml 高汤60ml
  C.盐3克 黑胡椒1/8小勺 白葡萄酒5ml
• –做法：
  1.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。
  2.然后加入淡奶油和高汤，搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒.
  3.待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。

• 2.红酱

• –材料：
  A.黄油30克 蒜末5瓣 洋葱末60克
  B.西红柿300克 番茄沙司20克 高汤30ml
  C.盐3克糖6克黑胡椒碎1/8小勺意大利综合香料1/4小勺
• –做法：
  1.炒锅或平底锅中火加热，直接放入黄油至融化，加入蒜末和洋葱末煸炒出香味。
  2.将切碎的西红柿加入搅拌均匀，再加入番茄沙司和高汤，一边搅拌一边加热防止糊底。
  3.加入盐和糖调味，可以根据自己喜欢的口味略作调整，再加入黑胡椒碎和意大利综合香料，等水分基本都挥发越来越浓稠时改成小火，再熬制浓稠即可关火。
• –提示：
  1.西红柿最好挑选比较熟的，在做酱之前去皮处理会口感更好。
  2.番茄沙司跟番茄酱还是有区别的，番茄酱更稠更酸如果用来替代番茄沙司可以调整糖的份量。
  3.高汤可以用水代替。

• 3.意大利千层面

• –材料：
  A.白酱100克红酱100克马苏里拉奶酪100克芝士粉适量
  B.千层面180克
• 做法：
  1.提前做好红酱和白酱，将千层面煮八成熟，捞出后稍微拌点橄榄油备用。
  2.取一个合适大小的耐烤容器（玻璃和瓷制的都可以，一定要可以入烤箱那种），将一片面片放入容器，涂抹一层白酱，再铺上一层面片上面涂抹一层红酱，撒上一层马苏里拉奶酪。同样的程序重复三遍，表面上再撒点芝士粉。
  3.将容器放入烤箱中层，上下火190度，烤约15分钟即可。

• –材料：
  A.白酱100克红酱100克马苏里拉奶酪100克芝士粉适量
  B.千层面180克
• 做法：
  1.提前做好红酱和白酱，将千层面煮八成熟，捞出后稍微拌点橄榄油备用。
  2.取一个合适大小的耐烤容器（玻璃和瓷制的都可以，一定要可以入烤箱那种），将一片面片放入容器，涂抹一层白酱，再铺上一层面片上面涂抹一层红酱，撒上一层马苏里拉奶酪。同样的程序重复三遍，表面上再撒点芝士粉。
  3.将容器放入烤箱中层，上下火190度，烤约15分钟即可。

来源：谈谈

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