台南這 13 間美食都要半夜才吃得到！傳說中的「幽靈炒飯」你知道在台南的哪裡嗎？

要講台南是台灣美食之都！美食界的王者！台灣傳統好料的霸主！食神聚集地！應該沒有人有異議，連 CNN 都大肆讚揚了，點名擔仔麵、蝦捲、碗粿、豆花、肉圓、虱目魚、魷魚羹、滷肉飯、珍珠奶茶、蚵仔煎、棺材板、魯麵、豬腳飯、鱔魚意麵、火雞肉飯、砂鍋鴨、八 寶剉冰、鯖魚、肉粽….一口氣念完實在沒什麼了不起，厲害的是只要人在台南，不管你是凌晨3點，還是早上6點，這些好料幾乎統統都吃得到，因此，我們再加 它上一個稱號，美食界24小時不打烊便利商店！深夜食堂專題從基隆、台北、桃園、新竹、台中、彰化、雲林、嘉義…寫到了台南，面臨到最大的困難就是，家家 都好吃、攤攤都有擁護者，只能說欣台灣已盡一自己之力整理出這10+家宵夜懶人包，族繁不及備載，請台南鄉親不要封殺我們！也請各位饕客多多包涵，來讓我 們繼續看（吃）下去

#1 一點刈包

位在成功大學附近的一點刈包是許多成大生的美味記憶，也是許多饕客來台南絕對不會錯過的一家料理，他們刈包配料有酸菜、滷三層肉、黃瓜以及花生粉，滷肉部分比較細碎，口感軟嫩，再加上一片荷包蛋份量滿點，和著花生粉的香氣，大學生都能滿意飽足了，另外他們還有販售煎餃、蛋餅、肉粽等，還可以點上令人懷念的麥芽牛奶、咖啡牛奶，絕對是吃巧又不會吃太撐的宵夜選擇！

ADD：台南市東區小東路156號
TEL：06-274-1582
TIME：22:20~07:00

#2 小公園擔仔麵

來台南不吃擔仔麵怎麼行？開業已有60多年歷史的小公園擔仔麵可是營業到凌晨2點，夜貓想吃擔仔麵也OK！小公園擔仔麵的麵體是使用油炸過的鍋燒意 麵，頗具Q度口感，麵上鋪著老滷肉燥和豆芽，肉燥肥瘦比例均勻，還和著蒜泥香，最上頭還鋪有幾隻火燒蝦，拌起意麵，鹹香滋味實在令人難忘…

ADD：台南市中西區西門路二段317號
TEL：06-226-5495
TIME：17:00~02:00（周三公休）

#3 阿江炒鱔魚

阿江炒鱔魚外觀看起來不甚起眼，從店頭就可以看出歲月痕跡，但也印證它為一家美味老字號，阿江老闆從20歲出來開店，美味傳承自叔公，鱔魚麵一開始的吃法為「古早味油麵＋米粉與鱔魚的搭配」， 自家祖先發明加入炸麵條的「意麵」之後，產生新的搭配法，而目前店裡菜單只有鱔魚米粉跟鱔魚意麵，阿江老闆說，鱔魚麵雖源自福州料理，改良後來到台灣，台 南府城可以說是全台鱔魚麵的發源地！而且阿江用的鱔魚食材新鮮，處理的刀工也一流，炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣，咬起來香脆還富有彈性，肉質 細嫩鮮甜，再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵，實在絕配。

ADD：台南市中西區民族路三段89號
TEL：0937-671-052
TIME：17:00~02:00

#4 阿明豬心冬粉

想吃阿明就要有排隊的決心，一來朝聖的人潮眾多，老闆雖然忙得滿頭大汗，就算客人多、店內料理種類也多，老闆還是能清楚記住客人所點的內容，並迅速而明確的剁肉舀湯，阿明的豬心冬粉是必點，不過他們的豬肝、清燙蒜頭拌豬腳肉、乾腰子、乾鴨腸等都是招牌菜，他的豬心嫩中帶脆，夾上薑絲再沾點甜油膏就已經美味，而他的豬腳肉則是白煮豬腳拌醬，軟中帶 Q，沾上帶有蒜香的甜油膏口感之好！

ADD：台南市中西區保安路72號
TEL：06-223-3741
TIME：17:00~02:00

#5 阿伯燒烤滷味

燒烤滷味到底是燒烤還是滷味？台南似乎很流行先滷後烤的烤滷味，網友最推就是「上好烤魯味」跟「阿伯燒烤滷味」，不過要說宵夜的話，請選後者， 阿伯燒烤滷味是現場現滷，然後讓留有滷汁的食材直接放上炭火上面去烤，因此結合了滷味與炭烤的雙重特色，多了濕潤，口感也較軟嫩，還能吃到醃漬入味的滷汁 與炭燒的香氣，最後撒上胡椒粉，不管是米血糕（他們家的米血是圓形的！網友最推）、甜不辣、雞心、肉串、豆干…都值得一嘗。

ADD：台南市中西區中正路218號
TIME：18:30~02:00（周三公休）

#6 水仙宮米糕

早期因為沒有正式店名，因位在水仙宮旁，便被附近的老居民喊為「水仙宮米糕」，這一喊就喊了60多年，是在地人心目中傳承已久的好滋味，傍晚4點準時開店，工作台的攤車前立刻被食客團團包圍，可見小小米糕的魅力有多大！抓鬆的糯米飯淋上肉燥滷汁，再撒上滿滿的魚鬆，最後再放上黃瓜，肉汁替米糕增加滷肉香氣卻不會過鹹，配上魚鬆更是剛好，最好再配上一碗四神湯，是這裡最經典的搭配法。

ADD：台南市民權路三段44號
TEL：06-220-2407
TIME：16:00~01:00

#7 萬伯鹹粥

雖然萬伯鹹粥已經是多年的老字號，不過幾經改裝目前已經進化為系統化的點餐，但保證不變的是他的美好的老滋味，萬伯鹹粥提供有各式海鮮鹹粥像是虱目魚粥、魚肚粥、海產粥、蚵仔粥、土魠魚粥等，從台北來到台南如果不吃碗魚粥，你可以先搭高鐵回家了，想要一碗多吃就點一碗綜合鹹粥或海產粥吧！鹹粥可以吃到土魠魚、虱目魚、蚵仔3種料，海產粥除了虱目魚跟蚵仔以外還能吃到花枝、蝦子、鮑魚等，粥湯充盈著海鮮的鮮甜，食材飽滿新鮮，其中萬伯鹹粥的蝦仁肉絲飯也是必點料理，三五好友一起分享最剛好。

ADD：台南市北區長榮路四段156號
TEL：0913-013-579
TIME：09:00~01:00

#8 府城牛肉湯

台南牛肉湯這麼多家，實在很難挑、很難選，既然為夜貓料理我們就先點名府城牛肉湯！依循台南牛肉湯的傳統，皆使用本土的溫體牛，以高湯清燙牛肉，肉片偏厚，是少帶油花的瘦肉，口感紮實，湯底為清香的牛骨湯頭，建議加點米酒味道更香醇。

ADD：台南市南區府前路二段173號
TEL：06-229-5210
TIME：16:00~05:00

#9 台南幽靈炒飯

雲林深夜有幽靈小籠包， 台南深夜則有幽靈炒飯，近幾個月才爆紅的幽靈炒飯，出沒時間為晚上10點到凌晨2點，僅僅4小時就造成大轟動，9月才開張就受到媒體與網友關注，除了年輕 老闆炒功一流以外，其實關鍵在於他的招牌幽靈炒飯加了九層塔提味，香氣十足，另外網友來大推他們的地獄炒飯，加有墨西哥醃辣椒、辛香料、黑橄欖等，香氣更 是噴鼻，許多創新口味的炒飯這裡都能嘗鮮，其中我天使蛋煎燒（和風口味歐姆蛋）也頗受歡迎！

ADD：台南市北區長北街1號
TEL：0929-211-860
TIME：22:00~02:00

#10 戽斗米糕

一樣以米糕起家的戽斗米糕，店裡提供的料理更是多元，除了經典的米糕以為，還有蚵仔煎、水餃、海鮮粥、肉燥飯、酸辣湯、鍋燒意麵等等，戽斗米糕是使用炊熟的糯米淋上帶有大量肥肉的滷肉醬汁，再鋪上魚鬆，香甜滋味是台南的經典，另外還有其他料理可以選擇！

ADD：台南市中西區金華路四段98號
TEL：06-220-0556
TIME：17:30~00:30（周二公休）

#11 豆奶宗

是宵夜也是早餐店的豆奶宗，保有古早味十足的手寫招牌，約有將近50年的歷史，豆奶宗必點料理為沙茶蛋餅、刈包、蘿蔔糕、煎蛋，偏薄的手工蛋餅口感軟Q，加上沙茶醬就是絕妙（但不得不說沙茶醬這種東西真的很百搭），另外網友也大推刈包，軟硬中的刈包皮內裹酸菜、肥爌肉，在灑上香甜的花生糖粉，人氣頗旺，另外蘿蔔糕煎得外酥內軟，除了蘿蔔米漿味，還帶有蝦米香氣，沾上甜甜的醬汁，實在是經典的古早滋味！

ADD：台南市中西區府前路二段175號
TEL：06-228-8257
TIME：21:40~10:30

#12 吐司袋袋

炭烤吐司近年紅翻天了，不過大家最常遇到的食用問題就是，一咬下去餡料掉滿地…台南的吐司袋袋老闆研發了口袋型三明治，老闆堅持自行購買整條吐司回來切，因此買個吐司袋袋都頗具厚度，以炭烤的方式使吐司烤到外酥內軟，內餡有厚切火腿乳酪、德式香腸、法式鄉村鮪魚以及夾裹日式麻糬片的焦糖黃金奶，是以日本麻糬烤到膨脹，外酥內Q後，沾滿自製焦糖，口感多層口味獨特，其中同樣做法的甜品「麻吉ㄋㄟㄋㄟ」，則是在牛奶湯裡使用烤麻糬塊上淋焦糖，可以一口一口感受焦脆口感，也是店裡的大熱門！

ADD：台南市中西區國華街二段154號
TIME：營業時間詳見吐司袋袋Facebook粉絲團

#13 裕成水果店

被評為美食之都實在名不虛傳，連冰果店也可以賣到凌晨！裕成水果店老闆嚴選最優質水果，全都是產地直送，到店後立即清洗處理，每一個環節都藏著老闆對於品質的堅持，為把關所有水果的狀況，到了夏天旺季，一天只睡3小時，以嚴選水果製作各式新鮮水果冰，除了冰品以外，還有各式現打果汁，各種水果的調和而成的口味，包準令人驚呼，像是「山藥蘋果牛奶」、「釋迦牛奶」、「水蜜桃牛奶」、「西瓜鳳梨蘋果汁」等，不只吸引許多饕客支持，據說還吸引不少日本旅客呢！

ADD：台南市民生路一段122號
TEL：06-229-6196
TIME：13:00~02:00

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