PLAY HARD ❤
地瓜是公認的「長壽食品」 你知道嗎?
地瓜在日本可是有「長壽食品」的美譽哦！
眼下正是吃地瓜的季節，
小女子是地瓜忠實粉絲，怎麼吃也吃不夠~
話說吃地瓜的好處多多，
接下去看看怎麼吃 才能又瘦又健康…
地瓜的營養分析:
一、飽腹低卡 食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克)
地瓜99 1.6
麵條284 0.8
稻米346 0.7
三種食物對比結果：
同等重量下，地瓜熱量最低，膳食纖維含量最高。
所以用地瓜代替部分主食，
既能減肥又不用挨餓，一舉兩得呀！
(不過吃了地瓜就要適量減少主食了，注意控制總熱量)
二、通便排毒 地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，
而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。
膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、
增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，
從而增加飽腹感，促進糞便排出，
縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。
地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，
會在胃內形成很粘稠的物質，
延緩葡萄糖的吸收和利用；
另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。
三、預防癌症 抗癌物質 1：脫氫表雄酮 日本國立癌症預防研究所，
近日公布的一項研究結果指出，地瓜是超級抗癌食物。
這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，
這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。
美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。
抗癌物質二：膳食纖維 地瓜中富含膳食纖維，
增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；
包裹了膽酸和其他致癌物；
細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，
降低了糞便的PH值，抑制致癌物的產生。
地瓜怎麼吃最有營養…?
1、地瓜忌生吃 南方不少地方時興生吃地瓜。
地瓜澱粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。
高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加地瓜甜味。
2、也忌單吃。地瓜最好搭配著吃… 吃地瓜時應當配合其他的穀類食物。
單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。
所以，傳統的將地瓜切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
地瓜的吃法多種多樣，
可以煮、蒸、烤，還能夠加工成粉，
製成饅頭或麵條等。
《醫林纂要》說生吃地瓜「止渴，
醒酒，益肺，寧心」，而熟食則可以「益氣，充飢」。
不過最為常見的還是煮著吃。
地瓜缺少蛋白質和脂質，
因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
中老年人脾胃虛弱，
也許吃不慣地瓜芝士湯，
那也無妨，多喝點地瓜粥，
因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，
使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。
吃地瓜時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
3、最好午餐吃 地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。
這是因為我們吃完地瓜後，
其中所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，
而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，
在午餐時吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，
不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
(圖片來源)
4、不可一次吃太多 地瓜不要食用過量。
因為地瓜含一種氧化酶，
這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，
如地瓜吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
多吃地瓜還可刺激胃酸產生，使人感到「燒心。
另一方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，
此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，
胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身體一時吸收不完，
剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。
5、不能和甜食一起吃 地瓜含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，
當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。
地瓜還含一種氧化酶，
在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
6、不宜與柿子同時吃 如果同時食用，地瓜刺激胃酸分泌增多後，
胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，
量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。
如果吃地瓜後感覺胃部不適，
一定要去醫院做檢查，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
7、放久些的更甜 地瓜放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。
水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，
原因有兩個，
一是水分蒸發減少，相對的增加了地瓜中糖的濃度。
二是在放置的過程中，水參與了地瓜內澱粉的水解反應，
澱粉水解變成了糖，這樣使地瓜內糖分增多起來。
因此，我們感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。
(圖片來源)
8、烤地瓜不要帶皮吃 熱乎乎的烤地瓜，香甜可口，有的還烤得流出」糖油「。
地瓜皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。
然而，專家指出，烤地瓜最好不要連皮吃，
黑斑病菌污染後的地瓜，烤後不易辨別，
因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用，可能引起中毒。
同時，雖然現在街邊的烤地瓜，
大多都已經換了烤箱，
但還有不少都是用煤炭烘烤而成，
煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。
9、空腹不宜食用地瓜 由於地瓜含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，
當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。
同時，地瓜還含一種氧化酶，
在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
真後悔吃那麼多地瓜，卻沒用最好的吃法！ 都沒發揮到它的功用（氣 !!） 歡迎 分享給朋友，早看早賺到喔！
未经允许不得转载：PLAY HARD ❤ » 真後悔 白吃了那麼多「地瓜」！可以重來一次多好~
