長壽之王-地瓜，可惜很多人不懂得吃，這樣吃減肥、通便又防癌！

　

 

吃地瓜嘍！它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦！眼下正是吃地瓜的季節，小女子是地瓜忠實粉絲，怎麼吃也吃不夠，快來瞭解瞭解地瓜吧！

營養分析

　　一、飽腹低卡

食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克) 地瓜99 1.6 面條284 0.8 稻米346 0.7

三種食物對比結果：同等重量下，地瓜熱量最低，膳食纖維含量最高。

所以用地瓜代替部分主食，既能減肥又不用挨餓，一舉兩得呀！(不過吃了地瓜就要適量減少主食了，注意控製總熱量)

二、通便排毒

地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米面的10倍，而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。
膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，從而增加飽腹感，促進糞便排出，縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。
地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，會在胃內形成很粘稠的物質，延緩葡萄糖的吸收和利用；另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。
　　三、預防癌症 

抗癌物質一：脫氫表雄酮。

日本國立癌症預防研究所近日公佈的一項研究結果指出，地瓜是超級抗癌食物。

這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。

美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。

抗癌物質二：膳食纖維。

地瓜中富含膳食纖維，增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；包裹了膽酸和其他致癌物；細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，降低了糞便的PH值，抑製致癌物的產生。

靠著早上吃地瓜瘦身，體重減輕8公斤後16年都不曾復胖的日本美容師鈴木絢子，要來告訴您地瓜該怎麼選、怎麼吃，會對健康更有幫助！

挑選外型短胖皮有光澤的地瓜，連皮一起吃會更營養

在挑選地瓜的時候，可以選擇拿起來較厚實、有重量的，外皮的顏色越有光澤越均勻也越好，形狀可以選擇較接近紡錘型、看起來短短胖胖的最好，盡量避免買到太過細長的，另外也要注意不要選擇長出太多鬚根的地瓜，表面凹凸不平、坑坑洞洞的部分太多也不好。

食用地瓜時，非常推薦連皮一起食用，地瓜的鈣含量在根莖類中數一數二，地瓜皮的鈣含量更是地瓜肉的5倍。另外，地瓜也含有名為綠原酸的抗氧化、抗老化成分，地瓜皮裡的含量也同樣比地瓜肉還多。因此盡量好好將地瓜外皮洗乾淨，連皮一起吃下整個地瓜吧！

地瓜刺激腸道蠕動促進排便，抑制膽固醇血糖值防生活習慣病

地瓜最為廣為人知的整腸功效，來自於地瓜富含的的膳食纖維，藉由這種人體無法消化的非水溶性纖維素刺激腸道蠕動，就能防止便秘。除此之外，膳食纖維也有抑制膽固醇和血糖值的效果，可以降低罹患糖尿病、高血壓、代謝症候群、高脂血症等生活習慣病的機率。

另外在切地瓜時，切口常會有白色的液體滲出，這種名為紫茉莉苷（Jalapin）的成分，可以有效軟化糞便，使排便更加通暢。改善腸道環境之後，不只可以預防便秘所帶來的皮膚粗糙問題，也能提高身體的免疫力。

慢慢加熱使地瓜更好吃，瘦身早晨地瓜餐排毒活腸道

地瓜常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖，增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱 的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的，β-澱粉酶發揮功效的溫度區間約在65度～85度之間，因此想要吃到更香甜可口的地瓜，可以在烹煮的時候多花點時 間慢慢加熱地瓜。

如果想要享受地瓜帶來的瘦身效果，日本美容師鈴木絢子最推薦當早餐吃，利用早晨活化腸道、幫助體內排毒。若是覺得加熱整顆地瓜太耗時，想要得到美味的早晨 地瓜餐又不想遲到的話，可以在前一天先將地瓜切成剛好可以一口吃下的大小，再放入夾鏈袋中冷凍保存，就可以在隔天早上快速加熱，又可以防止地瓜的水分在保 存過程中散失。

　　美味食譜推薦

　　1、自製美味烤地瓜

原料：洗淨地瓜一根(250克左右)

方法：把洗淨地瓜放進微波爐的托盤，加熱15分鐘，香噴噴的烤地瓜就出爐了

優點：操作簡單，辦公室和家庭都可操作。
 

　　2、玉米地瓜粥

原料：玉米糝、 地瓜100克

方法：

1、地瓜洗淨切成小小的滾刀塊，放入鍋內水中，加熱

2、水開之後放入適量玉米糝，稍稍攪拌，大火開鍋轉小火。
3、小火熬製30分鐘，香噴噴的玉米地瓜粥就出鍋了。
優點：此粥熬製方法簡單，粥味道清新微甜，又好消化，老少皆宜。