新年后清肠减脂有妙招！

新年期间大吃大喝，腰围不免胖了一圈，手臂也变得粗壮。新年后清肠减脂，更是人人趋之若鹜。有鉴于现代人生活忙碌，《人民邮报》特别邀请资深饮食治疗师林爱玲，为大家传授数招简单易学的清肠减脂方法。通过唾手可得的食材，让大家快速把清肠减脂的方法学起来！

资深饮食治疗师林爱玲表示，清肠是排毒，减脂则是减肥或减少体内的脂肪。清肠和减脂虽然定义不同，但两者有关联，而正确的清肠也能够达到减脂的效果。

她说，清肠是指清肠胃，而肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。

“虽然人体离不开脂肪的存在，但是过量的脂肪堆积则会导致人体罹患其他疾病，包括三高疾病，即高血糖、高血脂、高血压。”

■有氧运动减脂最有效

林爱玲强调，一个人的体脂量若超标，应该以科学、健康以及正确的方法减脂。

“在减脂的当儿，我们也必需确保饮食均衡，而不应该过度的节食以达到减脂的效果。平日的饮食必需有足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。”

简单来说，减脂的过程就是摄入的热量低于消耗的热量。

她也说，除了饮食方面的控制，有氧运动是最有效也是最健康的一种减脂方式。

“因为当我们做有氧运动时，脂肪会转化为能量，最终变成二氧化碳和水排出体外。有氧运动能将多余的脂肪消耗，同时增加适量的肌肉比例，从而达到健康减脂的目的。”

以下是一些清肠减脂食物的做法：

A）排毒黑豆浆

黑豆含多种酵素，可净化血液、清肾解毒与消除浮肿，常吃黑豆也有美容与改善体型的效果。

材料：黑豆100克、 黄糖3茶匙、清水约300毫升

做法：
1） 黑豆洗净，泡水一夜变软后，将水倒掉，再用水洗一遍。
2） 将黑豆和适量的清水一同放入果汁机打碎。
3） 将打碎的黑豆煮滚，可依个人喜好，加入适量的黄糖，即可享用。

B）南瓜优格

南瓜含有丰富的膳食纤维，能使排便量较多、质地较软，有助顺利排便。

材料：南瓜150克、葡萄干100克、脱脂优格(yogurt)350克

做法:
1) 将南瓜洗净切块，连皮一起蒸熟。
2) 可随个人喜好摆盘，将蒸熟的南瓜块、脱脂优格和葡萄干摆上，即可享用。

C）香蕉燕麦牛奶

燕麦含有丰富的膳食纤维，可加快粪便通过肠道的速度，减轻便秘现象，并有效吸附胃肠道的致癌物质，预防结肠癌。

材料 ：香蕉1根、 燕麦30克、脱脂高钙牛奶200毫升

做法：
1） 将脱脂高钙牛奶倒入燕麦，用温火煮热。
2） 将切片香蕉铺在燕麦牛奶上，即可享用。

E）自制优格

自制优格的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（40至45度）下大量繁殖。但自制优格时必须确保温度保持在40至45度，温度不能过高或过低，以免破坏有益菌的繁殖。

用市售优格时，一定要买最新出厂的冷藏优格，因为储藏时间的延长和储藏温度的上升，能导致市售优格的活菌数目不断下降，影响自制优格的效果。

另外，保温锅封盖后不宜再打开，让自制优格发酵8至10小时后才打开，但发酵的时间不宜超过10小时，以免变质。

材料：
1公升脱脂牛奶
150克市售优格或 1汤匙菌份

做法：
1） 以小火加热1公升脱脂牛奶，温度保持在摄氏40至45度，搅拌均匀后熄火，并将温热牛奶倒入保温锅后再倒入优格，搅拌均匀。
2） 将优格倒入装了温牛奶的保温锅里。
3） 盖上保温锅盖，在室内放置8至10小时。
4）打开保温锅盖后，自制优格呈“豆腐花”状，即可享用。

优格（yogurt）有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，而长期便秘和体重增加有一定的关系。

优格具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

a）维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵。
b）通过产生大量的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
c）优格含有多种酶，促进消化吸收。
d）通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，有排毒功能，防止衰老。
e）通过抑制腐生菌等有害细菌在肠道的生长，从而抑制这些细菌所产生的致病因子。

D) 排毒蔬果汁

柠檬中的果胶是一种非淀粉多糖类，属于膳食纤维，对排毒、预防直肠癌很有帮助。

材料：苹果半粒、柠檬半颗、生菜50克、蜂蜜一大匙

做法：
1) 苹果洗净后去皮和种籽，切块。
2) 柠檬连皮去籽,切数片；生菜洗净备用。
3) 将柠檬、生菜和苹果按顺序，放入果汁机打碎后倒出盛入杯中，即可享用。

■勿滥用泻药剂

林爱玲说，清肠的方法有很多种，常见的有盐水清肠、食物清肠、清肠茶清肠等。但她奉劝人们，绝不能胡乱引用市场上的清肠方法，必需质询医生的意见。

“有些泻药剂会导致体内电解质不平衡，所以最好的方法是平日摄取至少5份蔬果以增加膳食纤维。”

■哪些人不适合清肠减脂？

• 过瘦(BMI值少于 19)
• BMI = 体重(公斤) 除(身高(公尺) x 身高(公尺))
• 厌食症
• 营养不良
• 孕妇
• 小孩
• 老年人
＊患有慢性疾病的病人在清肠减脂前，最好咨询医生或营养师的意见。

询及人们在进行清肠减脂时，往往有什么误区？林爱玲指出，人们的误区一般为过度摄取、营养不均衡、依赖泻药，而不摄取足够的蔬果或五谷杂粮。

■什么时候喝水才适合？

转人民邮报

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