Mono Sushi 120种的“原点”寿司

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Publika新开了家蛮特别的寿司店,爱吃寿司的我怎么能错过呢?我挺喜欢Mono Sushi的Concept,它以食材为中心 — 共有10种不同种类的食材;再从食材本身的特色延伸出共120种不同的寿司。

 

大部分的寿司都Nigiri Sushi(握寿司),而且每份都以单件计算,意思是这里的寿司是一粒一粒点的。

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门外就放了一张寿司图,完整的呈现了店内提供的10种食材和120种寿司。

 

 

我觉得这很有趣,感觉像日语海鲜课的图表解说。Mono Sushi挺多食材在其他连锁寿司店都比较少见,种类有Aji(日本竹荚鱼)、Ika(乌贼)、Hamachi(五条鰤)、Suzuki(日本鲈鱼)、Tai(红鲷)、 Hotate(带子)、 Ebi(虾)、 Unagi(鳗鱼)、 Salmon(三文鱼)、Managatsuo(日本鲳鱼/牛油鱼)、 Tako(八爪鱼、 Maguro(金枪鱼)。

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Mono Sushi有个很有feel的中文名,叫“原点寿司”;这里的寿司都是比较简单传统的处理方式,简简单单的。 4

小小的一间店,店内的装潢为现代日式风格,就像日本电影中那样,安静优雅、干净舒服。我真的非常喜欢以原木制成的桌子,实心的椅子坐起来有一份厚实感,让人可以沉淀心情。 5

Mono Sushi的食物价格介于RM1.80至RM6.80之间,餐单以食材分类,每一种食材有10-12种选择。

 

除了寿司,Mono Sushi还提供Bento、Appetizer和Sashimi。

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因为寿司是单件Order的,所以我们花了超长的时间看餐单。这样有个优点,就是大家都可以吃到自己想吃的;不过我和朋友心里灵犀的叫了几件一样的。 7

(左)Aji Sushi 竹荚鱼 @ RM1.80 Each ; (右)Maguro Aburi 金枪鱼 @ RM4.80 Each。

 

 

第一次吃竹荚鱼,肉质细滑鲜甜,配上了黑芝麻和葱为有点黏黏的鱼肉添加了口感;味道是淡淡的清甜,并不会腥。Maguro就比较常吃,这寿司上层稍微烧过,干脆的上层、鲜嫩的肉还有咬爆后的鱼蛋,口感层次分明。

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Toro Aburi(Roasted Salmon Belly)@ RM3.80 Each 9

Unagi Mago (Mango Eel)@ RM6.80

 

鳗鱼和芒果的味道都不太重,温和的味道。

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(左)Manahatsuo Shoyu Shiromi 牛油鱼@ RM2.80 Each

 

(右)Salmon Ikura Aburi (Roasted Salmon)@ RM3.80 Each

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Aji Tempura竹荚鱼@ RM2.80 12

Ebi Mango & Mayo Inarizushi @ RM6.80

 

 

自从吃了Senjyu的腐皮寿司后,就很想念这味道。Mono Sushi的腐皮不错,并没有那种我讨厌的浸过水的感觉;虾子和芒果的味道也很搭,是我喜欢的味道。

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Managatsuo Aburi 牛油鱼(Roasted Butterfish)@ RM2.80 14

Suzuki Nama Su 鲈鱼@ RM2.80 Each 15

Hamachi Mango Maki 五条鰤@ RM6.80 三颗

 

鱼肉配上芒果,还有脆脆的炸虾。这里的芒果挺特别的,没有很重的芒果味,不会盖过鱼的味道。

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Tako Ikura Gunkan (Roe Octopus )@ RM4.80

 

八爪鱼的口感很Q,我咬的很开心。

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店里为它的名字给了非常多的解说,对我是有点多余啦。不过我非常喜欢Mono Sushi以食材为本的精神,而且这里提供了非常多我没吃过也没看过的生鱼种类。

 

食物品质呢,Mono Sushi的寿司和常吃的重口味寿司不同。这里的寿司没有Fancy的酱料或超创意的配搭,有的只是最简单的味道。而最让我惊讶的是,我自己最喜欢的寿司,竟然是那几个最原本的 — 只有生鱼片配上醋饭的。简单的鲜鱼味,配上煮的刚好的醋饭,就如他们的其中一个原则 Simplicity。

 

食物种类多得没话说,我们一次大概6-7颗寿司就饱了;120除7,即是要光顾18次才能够尝试完它的寿司。不错的体验,值得一试。

 

Mono Sushi
A2-G2-3A, Solaris Dutamas, Kuala Lumpur. Outside Publika, same floor as MPH.
Open daily for lunch & dinner.
Tel: 03-6206-5239

完整资料:Mono Sushi @ Publika 120种的“原点”寿司 @ 贪吃的狗

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