7款简易粘米粉料理食谱！可自家做肠粉，芋头糕，萝卜糕等

1. 肠粉

食材：（粉浆）水 300g／粘米粉 100g／澄粉 10g／玉米淀粉 20g

（内馅）香菇／猪肉末／生抽／老抽／蚝油

做法：

（一）香菇切丁；锅里放油烧热，放入少许黄豆酱和蒜末爆香，倒入肉末和香菇丁炒熟，加一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、淀粉水煮开

（二）蒸锅加热，盘子刷上油预热，然后倒入适量粉浆均匀薄薄一层，加入少许蛋液、葱花等蒸2分钟

（三）蒸好后刮下来，淋上香菇肉酱汁即可

2. 芋头糕

食材：芋头／腊肠／虾米／粘米粉 350g／温水 420g／盐 适量／食用油 适量／葱花 适量／芝麻 适量

做法：

（一）芋头去皮切小颗粒，腊肠切丁，虾米冲洗干净

（二）锅中倒油烧热，倒入腊肠和虾米翻炒至香肠出油，倒入芋头翻炒2分钟备用

（三）粘米粉中倒入温水，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊，将刚炒好的料倒入面糊中拌匀

（四）模具铺上一层纱布，将混合好的食材倒进去

（五）锅中烧水，大火蒸40分钟，蒸好撒上葱花即可

3. 红豆钵仔糕

食材：粘米粉 100g／温水 150g／白砂糖 30g／蜜红豆

做法：

（一）温水加入白砂糖搅拌融化后放凉，倒入粘米粉搅拌均匀，加入蜜红豆搅拌均匀

（二）把粉浆倒入模具中大概8分满，放入蒸锅大火蒸10-12分钟即可

（三）出锅后冷却就可脱模开吃

4. 白糖糕

食材：粘米粉 100g／白糖 55g／酵母 2g／水 170g

做法：

（一）先用75g的水倒进粘米粉搅成很稠的糊状

（二）白糖用85g的水煮开至融化，然后关火立刻倒入面糊里搅拌均匀，放凉

（三）将酵母加入10g的水中静止5分钟，然后倒入变凉的面糊搅拌均匀，发酵大概2小时

（四）大约2小时候将面糊倒入蒸盘中，水开后上锅蒸25分钟即可

5. 大米糕

食材：粘米粉 150g／糖 30g／水 150g／酵母 2g／黑芝麻 适量

做法：

（一）粘米粉、糖和酵母混合，加入水搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜发酵至2倍大

（二）发酵好后用筷子搅拌一下，排出气泡，倒入模具中静止15分钟，放入黑芝麻上锅蒸20分钟即可

6. 萝卜糕

食材：白萝卜 1kg／腊肠 2根／香菇 适量／虾米 适量／粘米粉 350g／水 400g／鸡精 适量／盐 适量

做法：

（一）香菇泡发洗净切碎；腊肠切碎；虾米洗净；白萝卜去皮刨丝

（二）锅里加一点油，把香菇、腊肠和虾米炒香，倒入萝卜丝，加盐后炒至萝卜变软

（三）粘米粉加入水搅拌均匀，趁热倒入萝卜丝里拌匀

（四）倒入模具中铺平，上蒸锅蒸40分钟即可

7. 韩国年糕

食材：粘米粉 250g／糯米粉 100g／水 170g

做法：

（一）将粘米粉和糯米粉混合均匀，边搅拌边倒入水，用手搓成面团

（二）蒸锅水开后放入蒸25分钟

（三）蒸好后趁热揉成光滑的面团，揉成长条切成小条状就可冷冻保存

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