在家轻松做甜点!几个轻松步骤就可以做出大师级的【舒芙蕾 Souffle】

甜点爱好者绝不能错过的,一口咬下去酥软的口感,你肯定爱上的。

来看看有哪一款可以搭配舒芙蕾一起学做起来的甜点吧。

舒芙蕾松饼

可称之为美好的一天由甜点早餐开始。

无油,无需烤箱,只需平底锅即可搞定。

搭配优格和草莓简直好吃到要哭了。

食材:

2颗鸡蛋

16克牛奶

20克糖

28克低筋面粉

少许柠檬汁

做法:

1️. 蛋黄加牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀

  1. 蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打发至小尖角状
  2. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

4️. 平底锅预热,挤入面糊,倒一点水,小火盖上盖子闷三分钟左右翻面继续闷三分钟(留意观察)

5️. 出锅后淋上酸奶,放上水果就搞定

超级无敌满足,方便携带又卫生呢。

舒芙蕾芝士蛋糕

松软绵密,一出炉就有duang duang duang 的感觉。

幸福感满满的。

食材:

奶油奶酪120g

蛋黄液47g

蛋白120g

黄油36g

牛奶122g

低筋面粉18g

玉米淀粉13.5g

白砂糖45g

鸡蛋 3颗

 

做法

  1. 奶油奶酪室温软化搅打均匀 蛋黄液分3次加入搅打均匀
  2. 牛奶加入黄油小火煮至黄油融化 少量多次加入奶酪糊中搅拌吸收 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀 倒入锅内煮至微微浓稠 过筛一遍
  3. 白砂糖分3次加入蛋白中 打发至大弯钩状态
  4. 倒入垫好油纸的模具 用水浴法 倒入冰水
  5. 烤箱预热200度 烤至上色 转150度烤50分钟 烤好在烤箱焖15分钟在出炉

这样就大功告成啦,你学会了吗?

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